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五星级厨余
9/8/2024
昨儿看本书，作者是一个叫Anna Lee的台湾姑娘，在好莱坞做food stylist，同时也做私厨。她说有次一个朋友推荐她去做一家的小型party，到了发现是偶像JJ Abrams的家，她激动坏了连话都不会说了。做好了上菜的时候女主人拉她介绍给客人，请她介绍一下菜。她紧张之下什么都讲不出来，基本上讲出来的就是：这是一盘土豆，这是pizza，这是一只烤鸡这样的。 出来后她立刻给推荐人发消息说啊啊啊啊啊你居然不事先告诉我！这是我偶像啊啊啊啊啊。推荐人笑，说，我特地给你一个惊喜啊。然后又笑，说你果然年轻，客人里面的Spielberg啊，George Lucas你都没认出来呀。她就更加抓狂了，啊啊啊啊啊我对着Lucas和Spielberg介绍这是一只鸡这是一盘土豆啊啊啊啊啊。 笑得我。

Food Stylist做什么呢，做书/杂志的平面摄影，或者电视剧电影里的场景。她举例，比如说有一个场景是阿珍和阿本在一个cafe见面，两人谈话讲翻了，阿珍掀桌走人。那她首先就要搞清楚这个是个什么样的店，大概serve什么样的食物，是什么时段（早午晚餐），多少食客，旁边的食客大概什么类型（决定需要什么食物大概多少），阿珍和阿本会不会先吃再掀桌（决定食物是否需要真的能吃而不是上镜好看），导演预算掀多少次桌，等等等等。

有一部叫Mr Church的电影，主角Eddie Murphy在里面是一个厨子。电影里所有出现的菜都是Anna做的。而且为了还原70年代的家常菜谱，她看完剧本就直奔旧书铺去扫荡所有70年代的菜谱书。她坚持就算是只拍来看的菜也尽量做得好吃，比如戏里一场需要一锅汤，她从早上开始花了四小时熬出一锅好汤。熬好了拿去给道具组老板试，老板一口下去说太好喝了！于是两人一碗又一碗的喝到午饭都不要吃。女主拍戏喝这锅汤，一口气拍了六个小时。拍完了端着碗来问，还有吗？再来一碗。这是她平生得意的一件事，所以还附上了菜谱。

有时候也有需要救驾的时候。有次导演临时跟她说要加一场戏，需要一个苹果派。她快马加鞭的烤了一个苹果派送去拍摄现场，导演呆了，说，我需要的是一个苹果派的生胚。她一听首先五雷轰顶，然后迅速反应过来，飞奔回餐车从垃圾桶里翻出扔掉的派皮边角，揉一揉擀出一张面皮，盖到烤好的派上面假装那是个生的。我一看到这里就扼腕叹息，大好一个派，就不能吃了！

这其实也是她的一个遗憾，太多食物就这样浪费了。所以她在书结尾提到想要利用这些片场的“五星级厨余”，拿来做公益厨房。希望她这个理想可以实现。

#读书笔记

又长见识了……美帝人民失业了来钱最快的一般是 Uber 拉客，或者 Uber eat 送外卖，或者亚马逊 last mile 送快递。但是所有这些都需要一辆车，而如果车彻底坏了或者车祸了或者车贷断供被债主拖走了，这些来钱的活儿就都不可能了。如果这时候又没有足够的存款买一辆能开的破车，也没有足够好的信用能贷款一辆车，那基本就陷入死循环了。要钱就要开 Uber，要 Uber 就需要车，要买车就需要钱，要钱就需要开 Uber……

哪里有需要，哪里就有商机。有胆大心黑的商家已经推出了汽车短租，按星期算，一个星期四百多……算下来一个月快两千。交上两千获得一辆破车，开车送快递，挣了钱再付下个月的两千车租……两千啊！正常车贷月供两千都快能买奔驰大G了！

这是不是当代美帝的骆驼祥子？

说起来推荐一下/EnglishLearning 这个reddit 频道，基本上都是英语非母语者发帖互相问/或者问母语者，我觉得里面对我来说最有用的帖子是两个词两个句子有什么细微差别那种，平时我自己用的时候不太会注意到，看到别人发帖问了，看到一堆母语者答了，才发现原来是这样

『藏区教育（上）：藏语教学最后一座灯塔的熄灭』
7月14日中国政府关闭了位于青海省果洛州的吉美坚赞民族职业学校 （以下简称为吉美坚赞学校） 。这所学校是于1994年，由拉加寺高僧吉美坚赞创办的青海省第一所福利学校，以教授藏族传统文化、现代文化和科学知识为主，被誉为“藏区学子最向往的学校之一”。过去三十年，这所学校培养了3000多名学生及各行各业的优秀人才。一位暂时不愿透露姓名的西藏知识分子发给我TA写的一段话：“咔咔作响的利刃在安多的半空中悬挂了那么久，如今再次重重地落下来。穿绛红袈裟的和穿藏袍的族人都在洒泪哭泣，双手举着洁白的哈达挂在了已经关闭的学校铁门上。各地藏人心痛如绞，叹息这是‘我们的最后一课’”。我们会围绕藏区教育播出两集，这一周的嘉宾是Ginger。Ginger曾经作为内地一个非政府组织的雇员被派往 吉美坚赞学校 工作。她主要给我们讲述她在这所学校的所见所闻，和她在藏区工作生活一段时间后，她对藏族人和藏区的认识发生的变化。文字版：bit.ly/bmb-112-txt（制作中，请稍候……）
聆听播客： https://www.buzzsprout.com/1982525/15749490-.mp3

#不明白播客

向万能的tl求助在荷兰兼职的建议🥺🥺昂贵的欧洲物价给我穷死了……
不太想在中餐馆打黑工所以想找一些比较方便能够办打工许可的工作，在考虑骑自行车送外卖但我骑车速度不太行……
最想从事一些把自己的知识技能变现的兼职，我读工业设计，素描画得很好，日语流利。在日本读本科的时候一直在教应试素描，但感觉欧洲本地没有这种需求市场。荷兰+我的专业其实相对小众所以想远程辅导作品集也蛮难找到学生的……在想或许可以找教欧洲人日语的工作，也正在查询相关途径。
不艾特版聊了，如果友能帮忙扩散会非常感谢……！

关于雪琴。来自冯媛老师。请大家帮忙转发出去。二审不开庭，是严重的程序不公。恳请大家继续关注雪琴的处境。

@shine 关于雪琴。来自一位朋友。请大家帮忙转发出去。二审不开庭，是严重的程序不公。恳请大家继续关注雪琴的处境。

中國人最噁心的習慣不是吃狗肉， 而是喜歡噁心正常人。 你喜歡狗，他就虐待狗吃狗肉給你看， 不是因為他們喜歡吃狗肉， 而是他們知道這樣會噁心你， it’s a power move to make you feel powerless and it’s abusive. 你對一個人事物有同理心 或者 做出善良的舉動， 他們就會做這種舉動。 因為對他們來說， 善良是弱點， 你展示善良 證明你是獵物， 作為獵人就要開始擊毀你的內心。 所以久而久之， 低層互害的事就特別多。 所以我說， 善良的正常人是不可能存活在中國的（希望他們可以逃離before 被逼死逼瘋）
我這裡講的中國人 也包括大馬的祖國人， 我在大馬也遇到過 都是一些「長歲數不長腦的長輩和一群沒有受教育的年輕華人。

紧急呼吁：黄雪琴案二审被违法秘密宣判！

今天来会见黄雪琴，非常震惊地得知，昨天上午，广东高院已经向她送达了二审裁判文书，驳回上诉，维持原判。

作为她的辩护人，我非常愤怒。就在昨天下午，我还给承办法官吴俊打电话，要求二审开庭。因为我本周向法院补充了三份证人证言，作为新证据提交，并且申请了这三位证人出庭作证。看到广东高院已经签收了，我就给吴俊法官打电话，说明这些新证据与本案定罪量刑高度相关，按照法律规定，应当开庭审理。吴俊法官告诉我，证人证言和出庭申请书已经收到，合议庭会考虑。他居然全程都没有告诉我，二审已经判下且送达了！在我之外，本案其他三位辩护律师，都没有被告知，也都没有看到裁判文书。

这是严重的程序违法。《刑事诉讼法》第二百零二条规定：宣告判决，一律公开进行。当庭宣告判决的，应当在五日以内将判决书送达当事人和提起公诉的人民检察院；定期宣告判决的，应当在宣告后立即将判决书送达当事人和提起公诉的人民检察院。判决书应当同时送达辩护人、诉讼代理人。
《刑诉法解释》第三百零二条规定：当庭宣告判决的，应当在五日以内送达判决书。定期宣告判决的，应当在宣判前，先期公告宣判的时间和地点，传唤当事人并通知公诉人、法定代理人、辩护人和诉讼代理人；判决宣告后，应当立即送达判决书。
《最高人民法院、司法部关于扩大刑事案件律师辩护全覆盖试点范围的通知》第十四条：人民法院作出召开庭前会议、延期审理、二审不开庭审理、宣告判决等重大程序性决定的，应当依法及时告知辩护律师。

对这样的程序违法行为，我们将坚决予以控告！

我从今年八月底接受委托，到今天才不过十来天。接受委托后，我立即会见了黄雪琴，去广东高院阅卷，并据此向法院提交了：开庭审理申请书、调取证据申请书、排除非法证据申请书，还做了一审判决书和庭审笔录证据比对列表，提出部分证据未予以质证。

随后我就联系证人，取得了三位证人的证言，立刻提交给了法院。在昨天的沟通中，我还告诉法官，我正在收集其他重要证据，近期将提交。

就在这种情况下，法院秘密下判，严重剥夺和损害我们的辩护权！

会见时，黄雪琴对我说，也是对大家说：

“我很惊讶，收到这样一份匆忙、不公的判决，尤其是在知道我的律师做了如此多的努力，提交了新的证据，申请了证人出庭，还如此的草率，我觉得是对不起历史的判决。其实我对法律是有敬畏之心的，在里面研读了很多法律的书，张明楷、罗翔写的大量的关于刑法的，关于程序正义的法律书籍，他们又坚定了我对法律的信心。昨天的判决又给了我重重的一棒！我认为法律的判决至少应当是客观公正，基于事实的，但这一份判决里，不仅罔顾事实，而且恶意揣测，故意误解曲解，颠倒黑白，甚至自相矛盾，这是一份违背客观事实的，不公且不义的判决，我不服！我知道这可能就是一个走过场，但是我的辩护律师和我，都尽了我们最大的努力，希望推动法律的公平与正义。我们的力量或许渺小，但是坚持的本身，就是意义重大。我相信有一天，真相真实和公义会显现出来。即便我个人需要付出如此沉重的代价，我也无怨无悔。”

黄雪琴王建兵一案，事关重大，国内外高度关注，是中国公民社会标志性案件，希望法律界同仁和关心公共议题的人士施以援手，共同纠正广东高院的违法行为！

黄雪琴辩护人，徐凯律师
2024年9月13日于广州

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今天看了NPR的一篇報導，講述了一個非常離譜的故事：

一個才19歲的中國青年，發表過支持香港與辱罵解放軍的言論，後者更直接導致警方藍底白字通報網上追逃，他和伴侶輾轉到了荷蘭申請政庇，期間獲得不少異議人士支持，以及多個媒體的曝光，他被視為在中國因言獲罪的典型之一。

但故事還有另一面。

他在荷蘭的室友高志，也是一名異議人士，妻子劉風鈴和一對兒女在逃離中國的路上，發生了一連串匪夷所思的事件。TA們收到了自稱荷蘭移民局、泰國航空公司與中國特工的郵件、電話，裡面共同構築的故事是——中共為了報復高志的室友，冒充高志和家人的身分發布虛假的炸彈威脅，導致荷蘭當局禁止高志家人入境，劉風鈴與一對兒女也因此被泰國警方逮捕。

讓高志得以接受這個故事的原因，是他數個月前在一場抗議活動上認識的王靖渝。在媒體的廣泛報導中，王靖渝是一名因言獲罪的00後青年，中共在他身上投入大量關注，其中就包括偽裝王靖渝發出炸彈威脅，王因此成為為中國跨境鎮壓的著名案例——過去幾年時間裡，跨國鎮壓成為各國政府及人權機構關注的重點，王靖渝的經歷被多次提及。

也正因為這些光環，當王靖渝提出自己因遭到中共迫害必須搬遷，希望高志家裡暫住的時候，高志毫不猶豫地同意了——這些房間原本是留給他即將逃離中國前往荷蘭團聚的家人。

但後來讓高志瞠目結舌的事實是，正是因為他的這份善意，讓王靖渝有機會獲取他和家人的個人信息，而偽造了高達數百條的郵件，騙走了他1.7萬美元的「巨款」——那可能是這位44歲的中年男人全部的积蓄，他出身農村，做過服務員、卡車司機、保安和流水線工人，這筆錢本來計畫可以讓家人在荷蘭得以安頓。

在NPR的還原下，一個「異議青年」的形象被徹底打翻，真實面目卻不只是一個「騙子」可以形容的。王靖渝不僅偽造了與高志有關的文件，還向媒體與支持他的異議人士也展示了偽造文件與虛構的「中共威脅」。

為了圓上自己製造的巨大謊言，他跟高志說電話裡妻兒的聲音是AI合成的，將記者的錄音講成是德國警察打來的電話。在NPR的報導之外，這件事的影響出乎意料地深遠，多名異議人士之間的關係，因為王靖渝的謊言二變得緊張、警惕甚至對立，有人因為王靖渝自述的「遭遇」而小心翼翼。

非常佩服NPR和這篇報導的團隊，TA們檢視了700多封郵件和數個月的私人聊天，與高志本人做了超過十小時的採訪，還有一名匿名記者參與採訪和翻譯。這篇報導做得十分細緻和精彩且自帶中文版，強烈推薦閱讀：https://www.npr.org/2024/09/07/g-s1-20881/%E4%B8%AD%E5%9B%BD%E5%85%B1%E4%BA%A7%E5%85%9A-%E8%8D%B7%E5%85%B0-%E7%8E%8B%E9%9D%96%E6%B8%9D-%E6%AC%BA%E8%AF%88

中国文艺男们写政治事件的时候除了写在坦克压过来之前操了一个美女大学生是没有什么可以写的了吗

去年媒体曾报道北京一家五口送外卖的故事。近日，这个家庭中的大儿子发视频称，因为送外卖太危险，目前他们一家人已回到老家，离开了外卖行业。大儿子称父亲去年送餐时出了车祸，但保险公司只愿意赔3000元。

我对“对抗极权政治的方式是搞异性恋”这个叙事有点过敏了，女人写的还可以原谅一下，男的不准写了。。