在女友A家喝酒吃虾,发现她一直都是买袋装北极虾。北欧人都不会找好吃的北极虾,我还是蛮吃惊的。分享下北极虾选购技巧给爱吃北极虾的象友们。
先说北极虾在国内市场有个别名叫北极甜虾,虾如其名,吃起来是有甜味的。海水虾必然有咸味,恰到好处的咸会更衬托这甜的底色。
这就来了避雷指南第一条,除非你在捕捞北极虾场地或附近,否则建议不要吃新鲜的,因为它们会咸到让你怀疑虾生,更不说价格还特别贵,299-399克朗不等。北极虾是极容易腐坏变质的虾,捕捞出来后会立即在船上大锅煮熟,有条件的会立即冷冻保存。新鲜北极虾需要从捕捞地往内地运输的,即使用冷链也会加盐煮作为保存方式,所以常常遇到咸到头晕的虾,不知道北欧人是怎么吃得了如此咸的,大约东亚人吃虾太畅快太朵颐,这么咸应该只能配面包佐餐用。
由此,吃不到即捕即煮的远离北极虾海域的人,不如买冷冻的。就来了避雷指南第二条,最好不要买超市里袋装的,管它叫自己皇家格陵兰还是什么的,品牌标榜地理位置再北,也不见得就新鲜。冷冻食物处理得当的堪堪做新鲜的平替。如何为处理得当?第一就是前面说的捕捞好立即处理立即冷冻,中间间隔的时间越短冷冻食物就越能锁住新鲜度。其二是运输中冷链的稳定性,越能保持恒温也就越能保持住锁住的新鲜度。其三是买回家后放冷藏缓慢解冻,最好提前一天放冷藏。试过瑞典超市里所有袋装品牌的冷冻北极虾,几乎所有化冻后都惨白灰粉色,虾壳软塌头身分离,肉质更缺弹性,怀疑就是捕捞后到冷冻的过程过长,或中间发生过反复化与冻。
我迄今没机缘上过捕虾船,女友Q上过一次,本来别人预定的位子忽然不能去,她朋友立刻给她电话补了缺。要起大早开出海域很远,天冷活重,上了船是要干活的,但同样也获得世间唯一的吃到活北极虾的机会。前面说北极虾很容易腐坏,为了保持住新鲜,船上都备有大锅,即捕即煮,生虾只有捕虾人才能吃到。新鲜煮的原味虾也只有近虾者可品。
但我有机会吃到即捕即煮即冻的北极甜虾。去特罗姆瑟找Q玩,她提前一天解冻一大盆红彤彤的虾,一瓶冷到好处的白葡萄酒哐当两下摆桌上,来,fika一下。这么奢侈的fika。虾壳坚脆、虾肉弹牙、甜绕舌尖。是她当捕虾船长的友人送给她的,是最接近新鲜虾品质的上好冷冻虾。
写到这,没有捕虾船长做朋友的我们,不在挪威住的我们,怎么能吃到不顶级但质量也不差的北极虾呢?瑞典超市比如ICA,COOP里大都有种单独的小型上开式冷冻柜,基本都在鱼虾类柜台或熟食附近,柜里没有别的货,都是散装的满满一柜子冻虾,一百七八十克朗一公斤。味道好过贵其一倍不止的新鲜齁咸虾,品质远好过价格稍低的袋装虾。性价比极高。
…看到那些教作者如何应对警方来电,如何告诉对方"我懂法我不会任你们欺负"的教程不知道说啥。这种东西总会让我想到当年封城。冒险出去买东西被人抓到就会被巡街的人把东西给抢走(谁知道是不是上交了,我觉得不可能上交,八成就是他们分了)再教训一顿。晚上出去的时候看到隔壁楼没有灯亮起来,因为有个密接,所有人都安静地深夜被抓到方舱了。我去外地过学生签证体检,因为同一个区几十公里以外有一个感染者所以被那个地方赶回来,和封控人员发生了冲突被威胁不回去就把你抓起来,连火车站都没出去,为了体检早上也没吃东西饿得要死,回来一路上就是恨,非常恨。这两天看到微博和小红书也是恨。心情都一样的,凭什么没做错的人要一遍又一遍给加害者讲道理,反复付出大量的精力向上追溯一个不存在的实体来自证。当时准备移民原因之一就是想写小说,就是这么简单。想到这里就是恨,真的恨。
上面卡500字写的,其实我特爱恶心条子,举个例子:
我闲得蛋疼没蛋也疼时,遇到政治活动某个路段禁止通行,旁边有人巡逻之类的,就会以热心市民的面貌好奇问:怎么回事儿???是死人了吗???怎么都围起来了???
会收获条子震惊脸。其实我就是想恶心他们视作庄严不可侵犯的政治活动。他们严阵以待保卫的,结果在围观群众眼里是发生命案死人了。
另外这也能以较为安全、低成本的方式挑战权威,锻炼勇气。
又想起几个例子:
警车在我后面开,按喇叭吓我一跳,我都要扭头恶狠狠盯着骂。
遇到法院公务车变道到非机动车道堵住自行车通行,我跟老大爷一起让他回机动车道,男司机不打理我俩。于是我俩大力拍车,男司机暴怒拉开车门问:你们干嘛拍我的车?!!!
我:你的车?这不是法院的车吗?你公器私用是吗?开到非机动车道是知法犯法吗?
他无言以对,缩回车里。接着我俩继续拍车。最后给他拍回机动车道。
大家在可控范围内,可以鼓起勇气,试着挑战下公权力,有时很安全且低成本。
没有预警,就像你在现实生活中第一次遇见我