#今天吃什么 #乳齒象友的廚房嘟聲 #长毛象厨房 海鲜小炒第二弹
仍然是虾仁鱿鱼。今天的辅料是：芹菜、胡萝卜、酸笋、泡椒。
料汁放了蚝油、料酒、淀粉水、胡椒粉、糖、盐，以及最具风味的酸笋水和泡椒水。泡椒放不够多，应该多来两粒。
这次用火大的电锅炒，料汁分三次下，炒得没那么汤汤水水，够清爽够香。芹菜在所有辅料最后下，保持清脆。切花刀的手法更加精进了，直刀深度恰好，让鱿鱼肉卷起外观更好看。
这几天的海鲜小炒练习到此结束