麻辣烫有没有什么不用火锅底料的方法。大学食堂有一家麻辣烫十分好吃，麻辣和番茄汤底都很美味，素菜品种很多，豆制品品质很好，（肉菜也ok虽然我不咋吃），可惜我还没毕业就关门了。番茄汤底感觉海底捞番茄锅可以复刻，但麻辣呢，人放了麻酱吗，我都不记得了