虽然在人均大厨的毛象上班门弄斧有点厚脸皮，但我觉得要把这个其貌不扬的菜做得非常好吃的要点在于：用 Rückenspeck 融出的猪油来炒；加入干辣椒或者小米辣；炒牛肉和葱姜蒜椒的时候放一点白胡椒粉和鱼露（后者是点睛之笔）；整体调味时放一点耗油和香油。