今天做了很成功的戚风！！之前做的抹茶戚风不知道为什么有死面层，考虑到可能是蛋白霜没有打发好，今天打发到了有点干性发泡的样子，盖上锡纸调到165摄氏度40分钟一口气烤完，拿出来放凉的时候尝了一下觉得似乎又没有烤好，伤心地睡着了，没想到一觉起来切开看发现这么完美！！唯一的缺点可能是我翻拌时手法不对有很多气泡，但是还是很好吃