在读《辛香料風味學：辛料、香料、調味料！圖解香氣搭配的全方位應用指南》 
https://neodb.social/book/0RyIh0oxZ4IRhyhArRmkJr
非常不错的一本香料科普书，分别介绍了34种香料的用法、历史、分布和挑选方法，并两种使用此香料的菜谱。以东南亚传统菜和华人菜为主，这里面许多香料是我都没听说过的，开了眼界。排版设计很好看。
阿魏asafetida这个香料我都从没听说过！搜了一下是一种树脂，好神秘
啊？？？
> 阿魏的味道奇臭無比，第一次嘗試的人不免會嚇一大跳。李時珍在《本草綱目》中記載：「夷人自稱曰阿，此物極臭，阿之所畏也。波斯國呼為阿虞，天竺國呼為形，《槃經》謂之央匱。蒙古人謂之哈昔泥，元時食用以和料。」道盡阿魏原為外國之物，連名字都與其臭關係密切，聞者無不掩鼻，避之大吉。
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> 難侄原產地伊朗譽為「上帝的食物」和「魔鬼的糞便」
的屑
