吃Halloumi發現口感和老豆腐很接近，如果不考慮氣味幾乎沒差。於是想到，奶酪和豆腐，一個milk一個soy milk，一個動物蛋白一個植物蛋白。都可以做成不同型態不同硬度不同口感，都可以單獨吃或者入菜，且鹹甜皆可。
所以吃豆腐四捨五入就是吃奶酪。
豆腐，漢族人自己的奶酪！