棕榈选手：
我用了柚子胡椒腌渍鸡腿肉，煎到焦脆再烤十分钟，这样处理外皮酥脆肉质嫩滑，好掌握熟度。煎鸡肉之后glaze酱汁焗蘑菇，加入了一些橙皮增香。煮了日式高汤和荞麦面。手磨山药泥保持干净的风味，加入了一些柚子酱油。最后面里配合一些焯水的莴笋片平衡口感

评委：
味道不错，蘑菇的咸度很好。既然你想到了几种柑橘风味，我的话最后会加一些山椒提味

选手（抓头）：
我怕加多了太复杂，所以最后临时决定不放了。后悔。

评委：
鸡肉很美味，但是落在汤里鸡皮会变软，应该考虑到这一点把酥脆的鸡皮留在外面。因为这一点，予以保留。