太難了。吐司太特麼難了。
每次做小麵包找到一點信心，做吐司就要被打擊一次。。。進一步退三步屬於是。。。

不信邪，今天又烤了一個配方簡單點的，二發還是失敗了。。。
酵母肯定是好的；揉麵的時候一直在控制溫度不超過26度；有手套膜；整形應該沒有問題。然而發到了八分滿的時候還是過發了。。。
現在唯一不可控的點就是二發環境的溫度和濕度。溫度的話肯定是沒超過38度，但會不會太低就不知道了。濕度的話，在烤箱裡放了一碗熱水，不知道具體有多濕。。
（現在想想過去兩個月應該出品了不止16件，因為失敗的很多圖片都沒有發出來。。。估計至少20件吧，那就是平均3天一件。。。
太挫敗了，想放棄吐司了。。。

要暫時退出麵包界了。受挫太多。。。
接下去想做這些。雖然製作的樂趣會減少很多但是成品應該都會非常好吃。
每週做兩樣的話三週就能做完，應該來得及。
好大兒，你給為娘堅持住啊！