刻板印象 

看到澳洲那对把17岁女儿饿得只有二十多公斤、还让她不停练舞、还像对待幼儿一样要监督她刷牙上厕所、坚持不去看医生、已经营养不良马上就要死掉的女儿在抢救中他们还向医生反对用鼻饲管认为鼻饲会让女儿“变成瘾君子”的父母的案子,虽然照片和名字都打码了,但这俩要不是亚裔甚至老中我把手机吃了

刻板印象,进食,他人经历 

上次和那位澳洲长大归国探亲的朋友以及她妈吃饭,全程她妈的表现都让我坐立难安……

从选餐厅到点单,她妈都不停会假装给她选择,但一旦我们做出和她妈倾向不一样的选择她妈就会瞬间挂脸,并且千方百计地劝说她、称赞另一个选择有多好多好。
我朋友可能也是从小习惯了,从头到尾都说让她妈推荐,自己花时间做了决定又被反对之后也是淡淡地笑着,说都可以,那就定妈妈推荐的那个。

而她妈全程要么在不停劝说她吃这个吃那个,吃快点多吃点,这道菜好以后学着做,一定要学做饭etc,要么说自己有多辛苦并要她回答是不是,她说了几次吃不下之后依然不停劝说她再吃一点。

我们吃这顿午饭稍晚,吃上已经一点多了。我们也挺饿,菜又多,就多吃了一点吃挺撑。她说晚饭都要吃不下了。然后她妈非常高兴地赞同说,对!中午吃这么多,晚饭就不要吃了。

而她甚至是那种典型亚裔瘦小女孩,个子没我高。小时候黑黑瘦瘦,“都不知道能不能养大”(我妈语),现在自己生活,肉眼可见气色好了很多,脸也稍微润了。

我全程在旁听得头晕目眩,自己都被trigger到临近崩溃边缘…………

那天还有另一件事很震撼。

当然我首先不懂澳洲美食文化,第二个人脾胃也有所不同,但是中间朋友不断称赞上来一道菜说好吃,还主动站起来盛了很多说要自己学着做这道,我好奇尝了后发现:

是完全没有任何调味的烤蔬菜。

这之后我整个吃饭过程都处于脑子宕机状态怀疑人生。

我是个很爱吃蔬菜的人,尤其是西红柿土豆这些生吃都不差的蔬菜,但是一盘烹饪过的熟的蔬菜没有任何香料、盐糖甚至油的任何味觉嗅觉痕迹这点还是让我cpu有点烧了,那一刻才明白为什么Uncle Roger说蔬菜taste like sadness

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@gokurakutei 啊我觉得好多蔬菜都是生吃特别好吃!像是彩椒,西红柿和菠菜等等,甜甜的​。但如果烹饪的话我还是会加点盐,不知道是不是烹饪过程中失去了一些原本的味道所以要额外加​:blobcatthinkingeyes:

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@gokurakutei @unagi 记得女大厨Samin Nosrat在她的书salt, fat, acid, heat里说盐并不仅仅是增加咸味,还会bring out其它食材的本味让它们更好地被舌头感觉到(提供一点contrast?)。觉得蔬菜高汤特别明显,没加盐就是很“水”的感觉,加了适量的盐忽然就“鲜”起来了。

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Rhabarberbarbarabar

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