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也是一只自由泳的小鸟
之前做酸汤肥牛是直接买的酱料，今天也突然觉得工业感有点重，于是自己买了灯笼椒来做。好吃是好吃，就是感觉这味道不是酸汤？
按照象友的建议，这次买了柜台的原切牛肉，没有买牛肉卷，好吃的！
酸汤牛肉金黄色的汤底都是黄辣椒酱来的吧？我拿新鲜黄灯笼椒一点颜色都做不出来，今天把红番茄换成了黄番茄才做出一点点饭馆和料包里那种金黄色出来。
来自一个买了一版八个黄灯笼椒于是每周都坚持做酸汤牛肉的我。
食品産業を侮っちゃだめだよ！
超市的番茄大多是温室出来耐储存耐运输的品种，罐头装倒很可能是太阳晒红风味好不耐运输的品种。
@unagi 是的，不过那个辣酱挺辣的放一两勺就好
@lavieailleurs21 我在超市里看到的酱主要内容都不是灯笼椒，有很多别的东西，我当时挺困惑的而且不想要太多额外添加所以就没买。还以为新鲜辣椒也能超出黄色！
@unagi 我看的教程是说金汤一般是用南瓜（+胡萝卜）蒸熟打成泥调出来的，之前我也试图只用黄灯笼辣酱调色，结果辣昏迷了
@pi_ramesses 好像金汤也是有不同种的，酸汤肥牛的金汤我看到的菜谱里没见过有南瓜…
我加了一个黄灯笼椒就足够辣了！不敢多加。
@unagi 确实佛跳墙也有个金汤，不过我看的是这个：https://www.bilibili.com/video/BV14y4y1F7Z2
说是做出来是酸辣口的，中途加了醋和黄灯笼酱，所以南瓜的味道会被完全盖住。我感觉是不是买黄的甜椒打碎跟灯笼椒混在一起也能起到同样的效果 
@pi_ramesses 这样！算了南瓜好麻烦，我也不是很在意汤的颜色，只是有点好奇
@unagi 俺也一样！看了这个教程后想想要搞好久我后来就心安理得吃酱油汤色的酸汤肥牛了（喂
但是我做西餐的时候就会觉得自己配的新鲜食材完全没有罐头食品好吃…比如做意面酱料的时候新鲜番茄不如罐头酱料好吃..