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这个夏天做得最多的一道菜——柠檬炒鸡腿。快手、低脂、开胃！

偶然在小红书刷到的。炒了一次就爱上，全家都爱吃，室友盛赞可以出摊了。

食材在TJ可一次性购齐。鸡肉建议买鸡腿（鸡胸会太柴），TJ有剥皮去骨的鸡腿肉，很方便。

备料：去皮去骨鸡腿肉1盒（约500g）切成小块、黄柠檬半个切片去籽、香菜一把切段、洋葱半个切丝过水冲洗。大蒜2枚拍碎，姜2片切丝。

腌制：2汤匙生抽、1汤匙老抽、1汤匙玉米淀粉、蚝油1茶匙、黑胡椒碎尽情放，抓匀腌制15分钟。

炒制：锅里放少许油，大概2汤匙，待6成热（比平时炝炒蔬菜的热度要低一些），把腌制好的鸡肉放进去，滑散，先不着急翻面，一两分钟再翻炒，等鸡肉变色后继续翻炒两分钟；

把鸡肉拨到一边，放入蒜末、姜丝、洋葱丝，炒出香味，再和鸡肉翻炒半分钟，尝尝味道，根据自己的口味添加盐和少许糖；

加入柠檬片和香菜段，迅速翻炒，二三十秒即可（炒过头容易发苦），关火，再次拧几圈胡椒碎进去，即可出锅。

这样做出来的鸡肉，有丰富的调味，清新开胃的香气，多汁鲜嫩的优质蛋白，难得的好吃又营养。

如果吃不完，装保鲜盒时把柠檬片挑出来扔掉，这样第二天加热的时候鸡肉不会苦。