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关于吃饭的血糖峰。我从小午饭半小时后有强烈困倦感，就叫它“饭困”吧。还有一种现象是明明吃饱了，一个半小时后又有饥饿感。还有忽然对食物/甜食克制不住的欲望，尤其夜晚，或者莫名其妙出现低血糖症状。这些都和食物造成的血糖峰（peak）有关，而饭后一个半小时的饥饿感则是血糖峰努力降下来造成的血糖谷（dip）。血糖峰会造成身体里降糖相关的一系列内分泌活动，和糖耐量降低以及糖尿病风险有关，还会引起身体的炎症反应。血糖峰的个体差异很大，这时候“饭困”和其它征兆是很好的提示。健康饮食的一个目标就是平缓进食后的血糖峰。

首先是吃的顺序，最好先吃一些高纤维食物打底（比如色拉坚果），再吃脂肪和蛋白质，最后才吃主要含淀粉糖类的食物，或者至少混着大量纤维吃。这是给糖一个外包装，减慢它的消化和吸收。饭前食醋被研究证明有平复血糖峰作用，来一碟有醋的开胃小菜比如凉拌黄瓜凉拌菜是完美选择。

吃的食物，主要就是把精加工碳水部分换成“升糖指数”低的全谷物粗粮豆类坚果。

饭后半小时尽量处于活动状态，做家务，散步，肌肉运动可以平复血糖峰。不要因为累而躺下或静坐，饭后百步走还是有科学道理的。

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