最近尝试的一些新奇的食物搭配:
1.韩国烤五花+青苹果片
绝配,无论是口感,甜度,酸度还是香味都极为贴切。吃的时候就在感叹这怎么不是韩国烤肉的标配。传统的配菜里蒜片太辛辣紫苏太粗糙青椒有淡淡的汽油味,只有青苹果是完美的六边形战士,超级推荐!!
2.广式腊肠+椰浆
somehow椰子的香气和腊肠的油脂香和白酒香很搭配。做煲仔饭的时候加了一勺椰浆进去直接香哭了。
3.希腊酸奶+油泼辣子
麦当劳前几年推过一个油泼辣子冰淇淋,这个我没吃过。但是希腊酸奶的这个搭配挺好吃的,自己做也可以少加点糖。
4.青咖喱+青藤椒
我超喜欢青花椒的味道。小时候就会拿青花椒粒当零食吃。长大后也很喜欢青咖喱强烈的植物香气。这两个合在一起还蛮搭的,有种“鲜香麻辣”但每种味道都不是熟悉的那个食材提供的感觉。
5.birria+四川泡菜
birria以及类似的番茄底浓郁卤汁的taco本来就会加白洋葱/沙拉当配菜。把沙拉换成鲜辣爽脆的四川泡菜保留了口感的同时增加了发酵的酸味层次。配合小青椒白洋葱香菜青柠食用风味更佳。发酵味和烟熏辣椒味也是很好的互补。
6.leek+寿喜烧
我一向觉得寿喜烧里的大葱吃起来有点太辛辣。英国的韭葱更大也更甜,纤维过粗的缺点放在寿喜烧里也能被原谅,涮煮起来很不错(烧焦大葱额外提供风味)。想起世奇有一集就是在寿喜烧里煮神秘黑色果冻,大意是寿喜烧食材百无禁忌,那这个菜谱日本人也许也会approve
RT我在家里喊两边都是爷奶,但是出来之后有段时间为了避免别人听不懂会用姥姥姥爷外公外婆,后来又改回来了爱懂不懂。
后面基本上就进入了实操的部分,目前为止还没有给出我想要的hack步骤,但也很有启发性。
总结一下就是:需要聆听身体和观察环境,把自己的状态和腹迷走(安全)/交感(战/逃)/背迷走(麻木封闭脱节)联系起来。
自主神经系统并不会创造意义和赋予动机,它只是收集线索并给出反应确保生存(毋宁说是适应)。它追求安全,安全不等价于不危险,也就是说对于情境的反应不一定基于当前而可能基于过去的创伤。
那么来自中枢神经系统的叙事就变得很重要,我们需要主动去建立一个积极的解读。比如:
我正在经历XXXX(事实),我感到XXXX(感受),我的感受是很正常的。
这是我的自主神经中的腹迷走/背迷走/交感在运作来保护我。我感到安全是因为XXX(比如你为自己做过的努力),我感到不安是因为XXXXX(比如过去的创伤)
我可以再观察看看/我决定采取XX行动试试看。
有一个叫vagal brake的回路链接窦房,它正常的时候你心率是60-80。它失调的话人心率就会不对劲。
类似一个刹车,它松开等价于你放松安全和社会化(腹),踩下去会来到另一边警觉焦虑和战逃反应(背)。
交感神经是在一手从脖子往下,一手从腰往上,中间这个区域。如果vagal brake失灵就和腹迷走失联,交感神经就激活战逃反应,HPA轴释放皮质醇和肾上腺素。皮质醇还应对痛苦,如果生活toxicity无穷尽也就会拉爆皮质醇,离平静越来越远。
原来脑子真的没有身体灵敏OMG。沿着迷走神经传递的能量流80%身体到大脑20%大脑到身体。
迷走神经从脖子根部开始往下,被横膈膜分开。
横膈膜下方是背迷走的部分,它正常的时候你消化正常,它不正常的时候你会脱节,机械生活麻木重复但对一切毫不关心,而且消化也不正常。这个就是那个史前鱼靠隐匿和消失的生存策略,be like躲起来你看不见我我就安全了。
横膈膜往下是腹迷走的部分,它正常的时候你心率正常呼吸正常,看见亲朋好友很开心,乐于和人对话,可以承认痛苦探索自由且向他人提供帮助。
RT我的体感也是这样的。而且我还经常睡眠紊乱,越是硬睡越焦虑。
我认为这是因为本人远古守火人基因觉醒,中途醒来会身体默认要充分巡逻或示警才能继续放松休息(无科学依据只是胡说)所以通常喝喝水看看书拉伸一下…就好了()
我怀疑ADHD是猎人,ASD是守火人女祭司。合起来我们双A女是亚马逊女战士!(无法克制灵魂对中二的渴望不好意思)
As above, so below.
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