别人学校图书馆有四个四个面对面的桌子,拢共八个这种。然后我上次不知不觉间加入了个三人组,其中俩人看起来像一对,桌中间还摆了束花,看看,看看,人来学习多有情调!总之感觉很像高中生学习谈恋爱,很纯情…
从头到尾自制延吉冷面(家庭版)
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一冷面汤做法
冷面汤需要:酸甜、咸鲜、果香和杀口感,我们就来分别调制这些味道。
1、 500克牛腱子肉泡去血水、焯水后,加盐煮90分钟,压力锅20分钟;香料建议用胡椒粉、大葱、姜蒜和洋葱等鲜香料,不建议用干香料如八角、桂皮等,因为这样香料味太重了抢味,商业版可用因为量大。牛肉煮制缩水率为1:0.6,大概能出300多克熟牛肉,家庭够2~4人份,商业够8~10人份。
2、 牛肉捞出备用。牛肉汤倒入些生抽和老抽,不能多,淡淡上色和有底味即可,汤冷却后撇去浮沫和浮油或过滤一遍,这就有了鲜味。
3、 在牛肉汤中倒入白开水或者矿泉水,开始调汤,建议重量为每人份350克即7两重。材料为盐、白糖、苹果醋、白醋和雪碧等。先放苹果醋、雪碧或苏打水调酸甜和杀口感,不够甜再放糖,不够酸放白醋,最后用盐调咸味,注意酸甜味要重一点,因为冰镇后口感会变淡。再把苹果、梨、柠檬或甜口腌梅之类干鲜果选一两种切碎放入汤中浸泡出果蔬香味,我自己用的是梨、黄瓜边角料和甜口腌梅,或者把苹果醋改成韩国产的青梅汁。调好味道后就冰镇备用。(这汤尝着清爽,用糖量非常惊人,含糖量爆棚!)制好的冷面汤也可放入保鲜盒冷冻,可保存2个星期。
二煮面和摆盘
1、 冷面我买的是真空包装1000克装,分了5人份。把冷面搓开,锅里烧开水之后倒入冷面,烫煮50秒即可,用沥水套盆装并迅速冲凉,可重复2~3遍把冷面冲凉,就算吃常温的也得冲1遍,并分装到碗中。
2、 把黄瓜、梨肉、熟鸡蛋、牛肉都切好,按次序摆放在冷面上,同时放入甜辣酱和辣白菜,撒上熟芝麻,再把冰镇冷面汤倒入碗中,刚淹过冷面即可,吃的时候可自己加黄芥末酱!
PS:延边老方子用小苏打粉+醋冲出气泡,我用雪碧或苏打水,因为小苏打粉并不像雪碧常备,我用的是酿制米醋,还有用醋精的,都可,有啥用啥。古朝鲜史料和南北朝鲜都有用东池米的(白萝卜泡菜汁),那个也很好,发酵的酸味更有层次感。
@rosentte104 原来公园的天鹅船是依据现实一比一仿制的
普通程序员:同时走进来10000000个用户点了啤酒鸡尾酒咖啡蜥蜴字符串酒假装成用户的机器人点的-1杯酒2^32杯酒;DROPTABLE酒和炒饭
开发政府网站的程序员:用户进来的时候没有走单数步并在前台倒立10秒说出6位数神秘密码,酒吧炸了
这几个城市居然是可以相提并论的
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'Cause this isn't Paris, and this isn't London
And it's not Berlin, and it's not Hong Kong, not Tokyo
你好,谢谢,再见