托码头拖鞋走天涯 @[email protected]

顺便感觉本人知识应用的能力实在欠佳，能用学到的知识解释具体现象，但是看到具体现象的时候不一定能想到是用所学的知识解释的。
所以有的时候和非做题家一起去玩耍，非做题家看见一个现象苦思冥想，得出了自己的结论。本人一拍大腿：你说得太对了，这不就是我中学学过的那啥啥吗？我怎么没想到？

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今天实践了一个炒菜的小技巧，大概可以用在绝大部分的菜上。来源是王刚师傅和鞑厨高寒。

如果你想要做某种菜叶蔬菜，但是菜总是出水可以用这个方法。

简单来说你需要让菜进行预熟，王刚的做法是汆烫，让菜在沸水里先烫熟。但是起锅烧水还是麻烦，这里可以用高寒介绍的方法。

将蔬菜放入密闭容器（或者保鲜膜盖上的容器），放入微波炉加热2-3分钟。无需加水，蔬菜会自己把自己闷熟。

经过预熟的蔬菜，然后再用大火烧制，在家庭灶上不再容易出水。利用这个技巧可以做很多需要脆感，或者「干锅类」的菜，比如手撕包菜。

我今天用这个方法做了青菜，保留了青菜的脆感，但是依旧熟透。

环境越来越难，最近注册有些网站服务需要手机号，找能接短信验证码的过程中，翻越了很多信息，总结一些，分享给诸位象友，大部分都是免费。

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